Si las pruebas, te picas

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Albóndigas al chipotle

Porciones

Ingredientes:

 

  • 1/2 kg de carne molida de res o de puerco o mezclada
  • 1/4 de cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra
  • 1 huevo
  • 100 g de queso panela picado en cubos
  • 750 g de tomates rojos
  • 1/4 de cebolla blanca
  • 1 diente de ajo grande
  • 1 lata de Chiles Chipotle Adobados San Marcos de 215 g
  • 1/2 cucharadita de sal o al gusto
  • 2 cucharadas de aceite vegetal

Elaboración:

01. Coloca en un tazón los primeros seis ingredientes y mezcla con un tenedor.

02. Forma las albóndigas con el tamaño que desees y colócales en el centro un cubo de queso.

03. Para el caldillo: Licúa los tomates con la cebolla blanca, ajo grande y Chiles Chipotle Adobados San Marcos al gusto con ½ taza de agua.

04. Fríe en el aceite el caldillo; deja hervir suavemente cerca de 10 minutos, rectifica la sazón. Añade las albóndigas y deja cocer durante 15 minutos más. Sirve caliente.

Sugerencia San Marcos. También puedes rellenar las albóndigas con huevo cocido.

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