Si las pruebas, te picas
Recetas • San Marcos • Brochetas de pollo con chimichurri al chipotle
Brochetas de pollo con chimichurri al chipotle
Porciones
Ingredientes:
- 1/2 manojo de perejil finamente picado
- 2 cucharadas de orégano fresco picado finamente
- 2 a 4 dientes de ajo machacados al gusto
- 1/2 taza de cebollitas de cambray (tanto la parte blanca como la verde), picadas
- 2 -3 cucharadas de Salsa Chipotle San Marcos
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta al gusto
- 1 pechuga de pollo partida en cubos pequeños
- 2 pimientos verdes picados en cuadros
- 1 cebolla morada picada en cuadros
- 1/4 taza de semillas de ajonolí tostadas
- 4 ramas de tomillo para decorar
Elaboración:
01. Para la marinada: Mezcla en un tazón grande todos los ingredientes con la Salsa Chipotle San Marcos al gusto.
02. Integra al tazón los cubos de pechuga, pimiento y cebolla, cubre con la marinada. Reserva en refrigeracion durante 1 hora.
03. Ensarta un trozo de pechuga seguido de un trozo de pimiento y un trozo de cebolla. Engrasa con aceite una parrilla y cocina las brochetas, hasta que las pechugas estén cocidas y bellamente caramelizadas, volteando solo una vez de cada lado.
04. Para servir, espolvorea con el ajonjolí, para darle un toque crujiente y decora con las ramas de tomillo
Sugerencia San Marcos: Puedes variar la proteína por camarones, res, tocino, etc. y la verdura por berenjena, espárragos, jitomates.