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Chiles jalapeños rellenos de picadillo

Porciones

Ingredientes:

 

  • Chiles Jalapeños San Marcos
  • ½ kg de carne molida
  • 1 papa
  • 1/4 de cebolla
  • Aceite
  • 2 huevos
  • Pica dientes o palillos
  • 1 taza de harina
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

Elaboración:

01. En un comal pon a tatemar los Chiles Jalapeños San Marcos.

02. Ya que pasen 15 min, colócalos dentro de una bolsa hasta que suden. Así será más fácil pelarlos y por ende la harina y el huevo se les pegarán más fácilmente. Reserva.

03. Pica la cebolla y la papa en cuadros pequeños.

04. En un sartén con aceite vierte la carne salpimentada y dora. Enseguida agrega la cebolla y la papa. Ya que estén blanditas las papas, apaga el fuego.

05. Hazle a cada chile una pequeña abertura y quita las semillas. Rellénalos con el picadillo y utiliza los palillos para cerrarlos. En un plato pon la harina y enharina cada chile.

06. En un bowl pon la clara de dos huevos y bate (con un batidor manual o eléctrico) hasta que la clara se levante. Enseguida agrega de una en una cada yema y bate muy bien. Reserva.

07. Pon a calentar el aceite en una sartén.

08. Pasa cada chile por la clara de huevo y viértelo en el aceite caliente. Ya que esté dorado por los dos lados del chile, saca y escurre en un colador o en toallas absorbentes. ¡Listo a disfrutar!

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