Chipotlada

Elaboración:

01. Clava en cada brocheta una rebanada de pepino y 3 camarones a la mitad.

02. Escurre los Chiles Chipotles Adobados San Marcos a dejar con la menos salsa posible (el adobo resérvalo para cuando vayas a preparar la bebida). Retira las semillas y desecha

03. Machaca los chipotles escurridos y añade la sal necesaria para hacer una pasta relativamente seca. Utiliza la pasta para escarchar 4 tarros de cerveza previamente congelados

04. Regresa la mezcla a la misma olla, sube el sabor con sal, pimienta, epazote y deja cocinar a fuego bajo unos 5 minutos más para integrar sabores.

05. Rellena cada tarro con hielos, mitad de Clamato, mitad de cerveza oscura, el adobo de los chipotles (al gusto) y el jugo de limón.

Sugerencia San Marcos: Puedes cambiar el Clamato por jugo de tomate para crear un Bloody Mary.