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Crema de frijol

Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite de canola
  • 2 ajos
  • 1/2 cebolla
  • 1 ½ taza de Frijoles Negros Refritos San Marcos
  • 1/2 taza de crema
  • 2 ½ taza de caldo de pollo
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 2 hojas de epazote
  • Crutones al gusto o tortillas horneadas

Elaboración:

01. Calienta el aceite en una olla, dora ligeramente el ajo y la cebolla.

02. Agrega los Frijoles Negros Refritos San Marcos e incorpora la crema y un poco de caldo de pollo.

03. Pasa lo anterior al vaso de tu licuadora, añade el resto del caldo y la leche; mezcla perfectamente.

04. Regresa la mezcla a la misma olla, sube el sabor con sal, pimienta, epazote y deja cocinar a fuego bajo unos 5 minutos más para integrar sabores.

05. Sirve y acompaña con crutones o tortillas en julianas horneadas.

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