Si las pruebas, te picas

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Espinacas y hongos picositos con poro frito

Porciones

Ingredientes:

  • 1/2 litro de aceite vegetal
  • 1 poro, solo la parte blanca rebanado finamente
  • 3 cucharaditas de aceite de coco
  • 1 diente de ajo finamente rebanado
  • 400 g de champiñones rebanados
  • 2 bolsas de hojas de espinaca miniatura de 300 g
  • 1 lata de Rajas en Escabeche San Marcos de 215 g en rebanadas
  • Sal de mar y pimienta
  • Jugo de limón amarillo al gusto

Elaboración:

01. Calienta el aceite vegetal en una olla profunda a fuego bajo, fríe en tandas el poro y escurre sobre toallas de papel.

02. Calienta el aceite de coco y fríe el ajo hasta aromatizar. Integra al gusto las Rajas en Escabeche San Marcos. Añade los champiñones, las espinacas y cocina solo a calentar. Pasa a un tazón de servicio y sirve de inmediato espolvoreando por encima el poro.

Sugerencia San Marcos: Estas verduras sirven perfectamente como relleno de un omelet.

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