Si las pruebas, te picas

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Frijoles Delhi

Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite de coco o aceite vegetal
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2.5 cm de jengibre fresco en trozo finamente picado
  • 2 – 3 Chiles Jalapeños en Escabeche San Marcos picados
  • 1 cucharadita de semillas de mostaza
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 1 cebolla fileteada finamente
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 lata de Frijoles Refritos Bayos San Marcos de 430 g
  • 1 lata de 400 g de tomates rojos picados
  • 1 lata de 400 ml de leche de coco asiática (sin endulzar)
  • Sal de mar y pimienta recién molida
  • 1 taza de cilantro fresco picado
  • 1 taza de yogurt natural (opcional)

Elaboración:

01. Fríe en el aceite de coco el ajo, jengibre y los Chiles Jalapeños en Escabeche San Marcos. Añade y mezcla las semillas de mostaza y comino hasta que aromaticen. Integra la cebolla y fríe hasta que se suavice. Incorpora la cúrcuma y agrega los Frijoles Refritos Bayos San Marcos.

02. Integra los tomates y la leche de coco. Lleva a ebullición y reduce el fuego. Deja cocer mezclando, hasta que la salsa espese. Prueba y sazona al gusto con sal y pimienta.

03. Acompaña con un poco de cilantro y yogurt. Sirve con arroz blanco.

Sugerencia San Marcos. El jengibre que lleva esta receta es maravilloso para la circulación sanguínea y ha sido utilizado durante muchas generaciones como un agente anti-inflamatorio.

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