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Longaniza en salsa de chipotle

Porciones

Ingredientes:

 

  • 2 lbs de longaniza
  • 8 jitomates
  • 5 papas medianas
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • 5 chiles guajillos
  • Sal al gusto
  • 1 lata mediana de chiles chipotles San Marcos

Elaboración:

01. Hierve los chiles junto con el jitomate.

02. Después deja enfriar por un ratito. Pela y rebana las papas en trozos no muy pequeños. Corta la longaniza en pedazos medianos.

03. Licua los jitomates, los chiles guajillos, el ajo, la cebolla y la sal. Añade una lata de chipotles San Marcos.

04. En una cacerola precalentada añade un poco de aceite para sofreír un trozo de cebolla. Una vez que esté cocinada, retírala y añade la salsa. Enseguida agrega la longaniza cortada en trozos medianos y una vez que esté hirviendo añade las papas. Deja reposar todo de 5 a 10 minutos.

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