Si las pruebas, te picas
Te presentamos nuestras video recetas, tutoriales para que los saques de la lata y prepares deliciosos platillos.
Recetas • San Marcos • Salsa verde
Pozole verde San Marcos
Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo con hueso y piel, limpias y partidas
- 1 cucharada de sal
- 1 diente de ajo
- 1/4 de cebolla blanca picada en trozos
- 2 chiles poblanos
- 1 frasco de Salsa Verde San Marcos de 500 g
- 150 g de hojas de cilantro
- 1 kg de maíz pozolero (cacahuazintle) limpio y cocido
- 1/2 cucharadita de orégano seco o fresco
Guarniciones:
- 1/2 cebolla finamente picada
- 1 lechuga finamente picada
- 12 rábanos en rebanadas delgadas
- 1/4 taza de orégano seco
- 8 limones en mitades o cuartos
- 16 tostadas de maíz
Elaboración:
01. Cocina las pechugas de pollo con la sal, ajo y cebolla cubriendo con agua cerca de una hora en una olla normal o 30 minutos en una olla de presión. Deja enfriar. Reserva el caldo y deshebra el pollo.
02. Asa los chiles poblanos hasta tatemar. Mete en una bolsa, ciérrala y deja reposar. Retira la piel, venas, semillas y tallos.
03. Licúa el caldo de pollo necesario con la salsa verde San Marcos, chiles poblanos asados y cilantro. Vierte en una olla e integra el maíz y el orégano. Hierve y añade el pollo deshebrado. Rectifica la sazón.
04. Sirve caliente en tazones acompañando con las guarniciones.
Sugerencia San Marcos. En Guerrero se estila comer el pozole verde los jueves.