Si las pruebas, te picas

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Santa crema de frijol al chipotle

Porciones

Ingredientes:

 

  • 8 tazas de frijoles bayos cocidos
  • ½ cebolla en cubos
  • 4 dientes de ajo troceado
  • 290 g de Chipotles San Marcos
  • 2 ramas de epazote
  • 2 tazas de crema
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 aguacate en cubos
  • 4 tazas de tortilla de maíz fritas en juliana
  • 4 cucharadas de perejil picado
  • 300 g de queso en cubos
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración:

01. Acitrona la cebolla y el ajo, añade los frijoles y cocina por 10 minutos, después agrega los Chipotles San Marcos, el epazote y salpimienta, deja cocinar hasta que suelte el hervor.

02. Deja enfriar unos minutos y licúa con la crema, regresa al fuego y vierte el caldo de pollo.

03. Cocina hasta que se espese ligeramente y por último sirve con la tortilla, el aguacate y el queso.

¡Deleita a todos con esta obra divina de sabor!

Tips rendidores

Antes de cocinar, despeja tu zona de trabajo
Siempre que cocinamos, lo ideal es hacerlo con un área despejada para poder maniobrar con facilidad y manipular cosas calientes o en ebullición.

Presta atención a tu alrededor y antes de comenzar a cocinar, busca la comodidad que se adapte mejor a ti para que durante tu estancia en la cocina no batalles para encontrar ingredientes o para colocar los recipientes calientes.

Prepara tus mejores utensilios, tus mejores ingredientes y manos a la obra.

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