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Tacos de camarón

Porciones

Ingredientes para la salsa:

 

  • 1 lata de rajas de Chiles Jalapeños en Escabeche San Marcos de 215 g
  • 1 taza de hojas de cilantro
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 taza de crema agria
  • 1/2 taza de mayonesa
  • 1 cucharadita de caldo de pollo

Ingredientes para la los tacos:

  • 1 cebolla pequeña picada
  • 4 dientes de ajo pequeños finamente picados
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 4 jitomates guaje picados
  • 800 g de camarones
  • Sal y pimienta al gusto
  • 8 tortillas de harina grandes
  • 400 g de queso manchego rallado
  • 1 lechuga romana o col rebanada

Elaboración:

01. Licúa los ingredientes de la salsa y refrigera para utilizar en el relleno y para servir.

02. Acitrona la cebolla y el ajo en el aceite. Agrega el tomate y guisa. Añada los camarones y cocina hasta que se opaquen. Integra el queso a derretir, prueba y sazona con sal y pimienta.

03. Calienta una tortilla y unta con un poco de la salsa de chiles, agrega los camarones con el queso gratinado y añade un poco de lechuga.

04. Cierra como burrito, vuelva a calentar sobre la plancha a dorar. Sirve inmediatamente.

Sugerencia San Marcos. También puedes hacer un tacón con 75 g de pescado blanco en vuelto en dos rebanadas de tocino.

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