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Taquitos de lechuga con pollo agripicante

Porciones

Ingredientes:

  • 2 lechugas romanas
  • 2 – 3 cucharadas de Salsa Chipotle San Marcos
  • 2 cucharadas de salsa de soya
  • 2 cucharadas de jerez seco
  • 1 cucharada de fécula de maíz mezclada con 2 cucharadas de agua
  • 5 cucharadas de aceite de cacahuate o vegetal
  • 1/2 cucharadita de sal y de pimienta negra molida
  • 400 g de pechuga de pollo molida gruesa
  • 1 cucharada de jengibre fresco picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/2 taza de Piñas Rebanadas en Almíbar San Marcos escurridas y picadas

Elaboración:

01. Escoge las hojas de lechuga más completas, desinfecta y refrigera.

02. En un tazón mezcla la Salsa Chipotle San Marcos con la salsa de soya, jerez, fécula de maíz mezclada con el agua, 2 cucharadas del aceite, sal y pimienta. Añade las pechugas molidas y deja adobar durante 15 minutos.

03. Calienta en un wok o sartén las 3 cucharadas de aceite restante y saltea el jengibre y ajo a suavizar. Integra las pechugas sazonadas y cocina hasta que se mezclen los sabores; añade la Piña San Marcos.

04. Para servir coloca en cada hoja de lechuga, una cucharada de las pechugas, forma tacos y sirve enseguida.

Sugerencia San Marcos: Puedes añadir nuez o cacahuates asados y picados para agregar una nueva textura.

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